Panes con masa madre cultivada en su propio obrador, así es la Panadería Anik de Mendebaldea

La Panadería Anik ubicada en Mendebaldea lleva desde junio realizando diferentes tipos de panes utilizando masa madre cultivada en su propio obrador, una apuesta por la calidad que está gustando y gana cada vez más adeptos.

Iker Oroz abrió en junio la panadería Anik en Mendebaldea, y desde entonces se ha ganado la confianza tanto de los vecinos como de gente de fuera de Pamplona. “Los sábados y domingos es cuando más vendemos ya que viene gente a comprar el pan que no puede entre semana”, señala orgulloso Iker.

En la panadería Anik realizan diferentes tipos de pan pero todos con la misma cualidad: están hechos con masa madre cultivada en su propio obrador. “Mucha gente que no le sienta bien el pan viene, y aparte de gustarle le sienta bien, así que vuelven”, afirma Iker, que con sus panes hechos con solo harinas limpias, agua, sal y, a veces levadura, quiere quitar prejuicios de que todo el pan engorda o sienta mal.

Además de los panes tradicionales, los cuales “todos llevan algo de integral, desde el 10% hasta el 100%”, realiza también pan de espelta, de maíz, sin centeno, brioches y bollos de canela, con cúrcuma y de leche y chocolate. Además, también venden mermelada de Irurita y de cara a las Navidades realizará roscones caseros con la misma filosofía de buena materia prima y dedicarle tiempo.

La panadería Anik está ubicada en la trasera de la calle Benjamín de Tudela 36, en Mendebaldea.

Su horario es de lunes a sábado de 9:30 a 15:30 horas y los domingos y festivos de 10 a 15:30 horas. Puedes hacer reservas llamando o por WhatsApp en el 634 804 444 o a través de su Instagram.